Elena Nane, „Gusturile copilăriei”

În cuvântul înainte, Înaltpreasfințitul Părinte Varsanufie a precizat că această carte  „scoate la lumină rețete uitate de noi în rafturile bucătăriei, înlocuindu-le cu prea multe rețete venite din import. ... Nu este nicio exagerare în a susține că nostalgia după gusturile copilăriei este o nostalgie, un dor, după frumusețea lucrurilor simple. Vremea copilăriei este vremea nevinovăției, a curăției, a lumii fără de păcat, când toate erau pentru noi „bune foarte” (Facerea I, 31). Hristos Domnul ne îndeamnă, spre a dobândi Împărăția lui Dumnezeu, să ne întoarcem la nevinovăția copilăriei „că a unora ca aceștia este Împărăția Cerurilor” (Matei XIX, 14). Simplitatea nu înseamnă sărăcie sau lipsă, ci din contra gust bun și rafinament”.